Kochzeitschriften, Rezepthefte, Feinschmeckermagazine, Vereins- oder Verbandsnachrichtenblätter und Naturkost-Kunden-magazine gibt es viele, doch bislang kein Heft, das Menschen anspricht, die popkulturell sozialisiert sind und die eine fleischfreie, also vegetarische oder vegane Ernährung als zentralen Teil ihres Lifestyles ansehen. Mit KOCHEN OHNE KNOCHEN will der Verlag sich in einer Nische positionieren, die bislang unbesetzt war. Erreichen will KOCHEN OHNE KNOCHEN all jene, die mit Umsonstblättern aus dem Bioladen oder den elitären Feinschmeckermagazinen nichts anfangen können, die auf ösoterisches Ökogehabe nicht stehen, den von Großkonzernen gefütterten klassischen Rezeptheften nicht trauen und dogmatische Tierschützer-Publikationen zu anstrengend finden. KOCHEN OHNE KNOCHEN ist ein spannender Mix aus Interviews, Kurzmeldungen und Artikeln zum gesamten Spektrum guten Essens, gesunder Ernährung und kreativen Kochens. KOCHEN OHNE KNOCHEN berichtet über beispielhafte Hersteller, engagierte Händler, ehrliche Erzeuger und kreative Verbraucher, präsentiert neue und klassische Rezepte, interessante Produkte und individuelle Ernährungsformen. KOCHEN OHNE KNOCHEN spricht mit inspirierenden Köchen, prominenten Vegetariern und Veganern, kämpferischen Natur- und Tierschützern - und zeigt all das in einem klaren, unaufgeregten Layout. Wer also gesunde (Bio-) Lebensmittel schätzt, Vegetarisumus und Veganismus auch als Teil von Popkultur begreift, seine Lebensqualität auch durch gute Ernährung definiert, sich für Tierrechte interessiert, faire Produktionsbedingungen bevorzugt und konventionelle Koch- und Ernährungszeitschriften zu altbacken findet, ist bei KOCHEN OHNE KNOCHEN genau richtig. Das Magazin spricht sowohl junge, aber auch ältere Erwachsene an, die offen sind für unkonventionelle Ideen, die sich vegetarisch bzw. vegan ernähren oder damit sympathisieren und gerne selbst kochen, für die Genuss und Engagement kein Widerspruch sind, die aber dem LOHAS -Konsumismus nicht kritiklos gegenüberstehen.